Shenet

Växter Råvaror Recept Referens Sök Forum Kontakt Hem

Lavendel


Nooks where som old man dozes; currants and beans and roses
mingling without restraint; a wicket that long lacks paint;
here grows lavender, here breaths England.
(Wilfrid Blair: Lavender, 1917)

Synonymer Äkta lavendel, lauendel
Botaniska namn Lavandula angustifolia Mill. = Lavandula officinalis Chaix. = Lavandula vera DC. = Lavandula spica L.
Engelska namn Lavender, lavender herb, true lavender, garden lavender, common lavender, English lavender
Andra namn
 
Romanska språk
Lavande, herbe de lavande, lavande officinale, lavande vraie (franska), lavanda (italienska), lavanda (spanska), alfazema (portugisiska)
Nordiska språk
Lavendel (danska), lavendel (norska), lofnarblóm (isländska), tähkälaventeli, laventeli (finska)
Asiatiska språk
Xun yi cao (mandarin = kinesiska), fan yi chou (kantonkinesiska), rabenda, ravunda (japanska), lavanta (turkiska), khuzaama, lafand (arabiska), ostukhudus (farsi = persiska), lavender (hebreiska)
Andra språk
Lavendel, Lavendelkraut (tyska), lavendel (holländska), lavandula (bulgariska), levanta (grekiska), lavanda (ryska), lavendo (esperanto)

Artvarianter Engelska sorter
• Lavandula angustifolia 'Dwarf Munstead': Lik den som odlas på kontinenten.
• Lavandula angustifolia 'Giant Blue': Ger mer eterisk olja, ca 1 %.
Franska underarter
• Petite lavande (Lavandula angustifolia var. delphinensis): Härdigast, växer högre upp i bergen, anses ge bästa oljan.
• Lavande movenne (Lavandula angustifolia var. fragrans).
Franska handelssorter
• Lavandula angustifolia 'Mailette': Förädlad sort med likformade blommor, den vanliga sorten från Ryssland, Bulgarien, Indien, Tasmanien. Ger mer olja som anses ha sämre doft och terapeutisk effekt; undantaget den från Tasmanien.
• Lavandula angustifolia 'Population': Vild lavendel. Eterisk olja är dyrare än ur odlad och förädlad, prisad i Frankrike.
• Barreme: Franskt lavendeldistrikt.
• Mont Blanc: Syftar på en (något diffus) fransk standard.
Besläktade

"Äkta lavendel"
Det botaniska släktet Lavandula omfattar 25-30 arter av örter, halvbuskar och buskar, men i doftsammanhang godkänns endast tre som äkta - vanlig lavendel och:
• Skärmlavendel, fransk lavendel (Lavandula stoechas), eng. Spanish lavender, Italian lavender, French lavender, stoechas lavender, Arabian stoechas, stichados, steckado, stickadove, cassidony, candy rosemary; fr. lavande stoechade, it. spigo, nardo: Medelhavsområdet på torra och magra jordar. Upp till 75 cm hög buske. Blå-grå-gröna, ludna, silvriga blad. Mörklila blommor med rosa ropp (i Sverige i juli-oktober) samlade i 5 cm långa ax. Den lavendel som användes i Egypten, Grekland och Rom, bl. a. i bad och mot förgiftningar. Ger en högkvalitativ eterisk olja, mer åt engelsk lavendel än fransk. Många varieteter och sorter har odlats fram till prydliga trädgårdsbuskar, inte särskilt härdiga, men de sägs klara sig till Dalarna och Gästrikland.
Spiklavendel (Lavandula latifolia)
Andra Lavandula
Notera skillnaden mellan de engelska namnen lavender (arter av Lavandula) och lavendel (hybrider och annat med lavendellukt).
• Fransk lavendel (Lavandula dentata), eng. French lavender, lavande: Upp till 1 m hög buske med tjock fyrkantig stam, ljusgrå, ormbunkslika, flikiga blad, ljusblå till ljuslila blommor; både blad och blommor håller sig och sitter kvar över vintern. Klarar torka men inte frost; vanlig häckväxt i södra Europa. Ger mer men sämre olja än vanlig lavendel. Ej att förväxla med skärmlavendel som även kallas fransk lavendel (Lavandula stoechas; ovan).
• "Grön lavendel" (Lavandula viridis), eng. green lavender: Spanien, Portugal. 75 cm hög buske med smala gröna blad, vita till ljusgröna blommor, barrlik doft.
Lavandin, trädgårdslavendel (Lavandula intermedia = Lavandula hybrida = Lavandula hortensis).
• "Mångkluven lavendel" (Lavandula multifida): Smala, dillika blad, lila blommor, malörtslik doft.
• "Rosa lavendel" (Lavandula rosa), eng. pink lavender: Rosa blommor.
• "Ullig lavendel" (Lavandula lanata): Vita ludna blad, starkt violetta blommor.


Beskrivning • Ört - halvbuske: Flerårig. 20-50 cm hög i Sverige, upp till 1 m i varmare länder. Stammen eller stammarna är vedartad nertill, starkt förgrenad i gröna fyrkantiga grenar upptill. Hela växten luktar lavendel.
• Blad: Bladen är gråulliga, smalt lansettlika med inrullad kant, upp till 5 cm långa och sitter parvis motsatt varandra (Provence juli-augusti, Sverige juli-september). De är först grågröna, senare starkare gröna; de nedersta vitludna.
• Blomma: I toppen av blomstänglarna samlas avlånga ax av små skaftade, grålila till blålila blommor.
• Frukt: Frukten består av fyra smånötter.
Odling och bruk
 

 

 

Skörd
• Hel ört (Provence juli-augusti, Sverige juli-september): Hel ört skördas vid torrt väder på sensommaren. Blommor som ska torkas skördas strax innan de slår ut, blommor som ska extraheras en vecka senare när de är fullt utslagna. Man ska inte vänta för länge eftersom blommorna bleknar. Tar man hela stjälkar med blad hjälper det till att hålla plantan buskig. Stjälkarna hängs i glesa knippen på mörk och luftig plats. När allt är torrt repas blommorna av. De behåller lukten bra vid torkning.
Växtförhållanden
I södra Europa växer lavendel vild i stenig och sandig terräng, mest typiskt på kalkrika bergssluttningar. Den odlas i soliga, öppna men vindskyddade lägen. Mager och sandig jord med högt pH-värde ger bäst härdighet. Lerjord och gödslad jord ger svagare doft. Den tål minusgrader och klarar vintern i södra halvan av Sverige, vilket man aldrig kan vara säker på med andra lavendelsorter. Lättodlad balkongväxt och populär som kantväxt och låg häck; 5-6 plantor per meter. Så kompakt blir den bara om man inte låter den blomma. Häckplantor som börjar bli spretiga klipps ner kraftigt på våren. Plantor som ska blomma toppas bara efter blomningen - blomaxen och de närmsta 2-3 bladen plockas av.
• Förökas på sensommaren genom sticklingar som tas från så gammal ved som möjligt eller enklare på våren genom avläggare: Jord kupas upp kring en gammal planta så att halva busken begravs. Under sommaren får grenarna rötter i jordhögen och bildar nya småplantor. Dessa klipps av och planteras sommaren därpå. Den kan också förökas från frö som sås i plastkrukor i november och grävs ner i rabatt.
Lavendel som biväxt
Blommorna ger rätt mycket nektar och gillas av bin, humlor och fjärilar men skys av rådjur.
Utbredning
• Europa: Vild i hela Medelhavsområdet. Många olika handelssorter odlas i stor skala särskilt i södra Frankrike; en av de få parfymväxter som fortfarande odlas i Grasse. Odlad också i Ungern, Spanien, Italien, Korsika, Bulgarien. Under 1990-talet har rätt stora odlingar kommit igång i forna Jugoslavien.
• Sveroge: Övervintrar upp till Värmland - Uppland. Ibland förvildad i Skåne.
• Asien: Odlad i Kina.
• England: Den berömda engelska lavendeln odlades förr söder om London, idag framför allt i Norfolk.
• Afrika: Odlad i norr - Marocko, Algeriet.
Växtdroger och beredningar • Blomma (Flores lavandulae, Flos lavandulae, Lavendulae flos): Svenska farmakopéns upplaga 1-7 (1775-1869). I andra nordiska länder officinell in på 1900-talet.
• Ört (Herba lavandulae)
Lavendelinfusion (vattenutdrag)
Lavendeltinktur (alkoholutdrag)
Lavendelolja (oljeutdrag)
Lavendelessens (eterisk olja)
Lavendelvatten (aromatiskt vatten, parfym)

Historia
 

 

 

 

Namnet
Lavandula är medeltidslatin = som bör användas vid tvätt, efter latin lavare = tvätta sig, tvätta. Härav lavendel, i fornsvenskan sedan före 1500-talet.
Angustifolia = smalbaldig, efter latin angustus = trång, smal, och folia = blad.
Officinalis efter latin officina = verkstad, tillverkningsställe, apotek, d.v.s. ett officinellt apoteksläkemedel.
Vera är rent latin = äkta, sann; som stämmer med typarten.
Ursprung
Västra Medelhavsområdet.
Avlägsen lavendel
Lavendel är en av de många dofter som sägs ha stigit upp när man öppnade parfymkrukorna i Tutankhamons gravkammare. I Rom helgades den åt Vesta och hennes jungfruprästinnor. Vestalerna var inte alltid var så jungfrueliga och lavendeln oftast spiklavendel.
I Japan runt år 1000 fanns uppenbarligen lavendel, av något slag - kanske hämtad från Kina - för den är tema i ett kapitel av "Berättelsen om Genji". Det handlar inte om doften utan färgen - den tidens skönandar ägnade oändlig omsorg åt att matcha lager på lager av olikfärgade kimonos och sedan kontemplera resultatet.
Europeisk lavendel
Alla äldre påståenden om lavendel ska tas med en nypa salt. Örten nämns ofta i gamla örtaböcker och beskrivs som välbekant. Oftast handlar det då om spiklavendel som länge ansågs vara bättre. Fortfarande på 1500-talet användes huvudsakligen spiklavendel och våra dagars lavendel var ovanlig. Så sent som i 1925 och 1946 års svenska farmakopéer var "lavendeloljan" av spiklavendel.
Våra dagars äkta lavendel har antagligen använts sedan 800-talet. Den har odlats i klosterträdgårdar sedan 1000-talet och spreds norrut med klosterväsendet. I Europa beskrevs den första gången av Hildegard av Bingen i Tyskland i mitten av 1100-talet. På 1400-talet nådde lavendeln Skandinavien och 1598 såddes den vid Vasasonen hertig Karls residens Nyköpingshus. I trädgårdar och parker var den framför allt kantväxt och häckväxt.
Lavendel som läkemedel
Te på blommorna och bladen är lugnande och lindrar diarré och migrän. Ett annat sätt att inta den har varit som lavendelsocker: blommor stöts med tre gånger sin vikt socker. Smaken ska hålla sig upp till ett år. Lägger man 100 gram av det i en flaska torr sherry och skakar om då och då har man efter en vecka engelskt lavendelvin. En klassisk användning för blommorna är i luktpåsar i klädskåp och linneskåp för att ge god lukt och hålla undan mal. Förr sydde man också in kvistar i kläderna mot loppor och löss.
Magisk lavendel
Som så många andra doftande växter har örten använts för att ge magiskt skydd. I hela Europa inklusive Sverige har lavendel ingått med andra doftande blommor i kryddkvastarna man hade med sig i kyrkan mot dålig lukt, för att hålla sig vaken och till prydnad och glädje. Blommande lavendel såldes på marknaderna och ungdomar bytte dem med varandra som ett sätt att bekanta sig med varandra. Männen bar dem i knapphålet, kvinnorna på livstycket. I England band man blommorna till ett kors och hängde över dörren för att skrämma bort häxor. I Toscana lär barn fortfarande gå omkring med lavendel i fickorna för att skydda sig mot att bli kidnappade av zigenare. I modern magi sägs örten vara verksam mot skuldkänslor.
Fransk lavendel
1365 lät Karl V plantera lavendel vid Louvren och ett par årtionden senare användes örten till doftframställning. I slutet av 1500-talet destillerades den första gången till eterisk olja i Provence.
Länge destillerades endast vildväxande ört men från sekelskiftet 1900 också odlad. Odlarna i parfymdistriktet Grasse arbetade säsongsvis under så miserabla förhållanden att regionala myndigheter åren omkring 1910 såg sig tvingade att göra något åt saken. Med stöd av parfymfirmor, bland dem firman Gattefossé, lyckades man förbättra villkoren, bland annat genom att priset på olja höjdes och kom odlarna till del i form av bättre ersättning. 20-talet såg andra stora förändringar som var till fördel för franska odlare. Den berömda engelska lavendeln, ansedd som världens bästa, försvann nästan helt från marknaden när odlingarna i Mitcham förstördes av skadedjur. I Frankrike korsades lavendel med den äldre spiklavendeln till lavandin, som gav en frisk olja som påminde om den engelska. Den blev omedelbart industrins favorit (härdigare, lättare att skörda, ger mer eterisk olja) och odlas idag mer än vanlig lavendel. Det är lavandin, inte lavendel, som turisten oftast åker förbi i parfymdistriktet Grasse. Äkta lavendel är dock en av de få parfymväxter som fortfarande odlas där.
Engelsk lavendel
Engelsk odling har belagts till 1568 (Hertfordshire) men är säkert äldre än så, t. ex. i klosterträdgårdar. Mitcham-lavendeln från Surrey söder om London var berömd i århundraden. Det mesta av odlingarna slogs ut av skadeangrepp på 1920-talet och idag odlas lavendel mest i Norfolk på östkusten.
Element och kvaliteter
Astrologiskt styrd av Merkurius och därmed Tvillingarna (elementet luft, rörlig kvalitet) och Jungfrun (elementet jord, rörlig kvalitet).
Enligt elementläran en varm och torr växt (Hildegard av Bingen), ibland tolkad som sval och torr.
Kinesiskt element: Eld, i viss mån trä.
 
Vykort från Frankrike, 1910-tal: Skörd av lavendel. (© Musée national des Arts et Traditions Populaires, Frankrike)

Litteratur: Se t ex Allardice (1991), Botanica (2003), Corneliuson (2000), Fries (1904), Gattefossé (1993), Gentz och Lindgren (1946), Green (1976), Hansson och Hansson (2002), Hylander (1975), Impecta (2004), Juneby (1999), Jönsson (1910), Kirkevold och Gjessing (2004), Lawless (1992), Lindeberg (1982), Lindeberg (1988), Lindgren (1918), Linell och Hylander (1955), Ljungqvist (2007), Lundberg (1960), Meyer (1952), Nationalencyklopedins ordbok (1995), Nielsen (1991), Pharmacopea suecica (1775), Piesse (1857), Podlech (1989), Schweigger och Kammerer (1998), Stary och Jirásek (1975), Stevenson (1979), Stodola och Volák (2000), Svanberg (1998).
Nätpublikationer: Gernot Katzer's spice pages (2005 03 30). Den virtuella floran (2006 11 13).

© Shenet 1997 - 2013
Adress: http://www.shenet.se/vaxter/lavendel.html
Datum: 2018 07 20 - Uppdaterad: 2010 09 8
Cookieinfo
Made with a Mac