Shenet

Växter Råvaror Recept Referens Sök Forum Kontakt Hem

Arrowrot


Synonymer Äkta arrowrot, pilrot, västindisk arrowrot, arrowrotsväxt, marantaarrowrot
Botaniska namn Maranta arundinacea L.
Engelska namn Arrow root, Indian arrow root, East Indian arrowroot, West Indian arrowroot, Bermuda arrowroot, maranta arrowroot, araruta
Andra namn Romanska språk
Arrow-root (franska)
Asiatiska språk
Araoht (hindi), katsu (japanska)
Andra språk
Maranawurzel (tyska)

Besläktade Släktet Marantha omfattar 32 ständiggröna perenner, alla ursprungliga i södra och mellersta Amerika.
• Mose stentavlor (Maranta leuconeura): 30 cm hög tuva med grant mönstrade blad i grönt och rött - välkänd krukväxt.
Ej besläktade • Pilört - av flera arter Polygonum: Ogräs i Sverige
Arrowrötter
Arrowrot är också ett samlingsnamn på stärkelserika rotknölar från tropiska och halvtropiska växter som används på samma sätt, t. ex:
• Gurkmeja, ostindisk arrowrot (Curcuma angustifolia och besläktade arter): Asien. Ger förutom stärkelse (tik, tikormjöl) också den gula färgen i currypulver.
• Röd arrowrot (Canna edulis och andra arter): Sydamerika. Ger tulemastärkelse, tolomanstärkelse.
• Tahitiarrowrot, tahititacca, arrowrot från Queensland (Tacca pinnatifida): Söderhavsöarna.
• Tapioka, maniokväxt, brasiliansk arrowrot (Manihot utilissima): Brasilien, Mexiko, Västindien, Afrika.

Beskrivning • Buske: Upp till 3 m hög. Tuvbildande.
• Rot: Vit, krypande, förgrenad rotstock, rik på stärkelse.
• Blad: De ovala, lansettspetsiga bladen är ludna och kan bli 25 cm långa.
• Blomma: Små vita till beige blommor sitter parvis i ax.
• Frukt: Frukten är en kapsel.
Odling och bruk

Skörd
• Rot: Rötterna plogas upp när bladen börjar vissna.
Växtförhållanden
Växer vilt som marktäckare under träd. Vill ha mycket ljus utan direkt sol, hög luftfuktighet och lucker jord. Sköts ungefär som potatis. Tål frost dåligt; utanför sina tropiska hemtrakter klarar sig arrowroten bara i växthus och inomhus.
• Plantan förökas genom att man sätter rotbitar i jord.
Utbredning
Förutom i de amerikanska ursprungsområdena (Västindien, Sydamerika) odlas arrowroten också i Asien (Filippinerna), Västafrika och Australien.
Handel
Volymerna minskade kraftigt under 1900-talets första årtionden när odlingsländer i Västindien börjad slå om till kakao.

Växtdroger och beredningar

Arrowmjöl (stärkelse)


Historia Namnet
Maranta gavs av Linné för att hedra en italiensk läkare och botanist Maranta som levde på 1500-talet.
• Namnet arrowrot, belagt i svenskan sedan 1815, kommer av engelska arrow root med samma betydelse, sammansatt av arrow = pil, och root = rot. Namnet lär ska komma av rotens användning mot pilgift i växtländerna.
Aururata = mjölrot (varav engelska ararut) är ett indianskt namn som används om flera besläktade arter. Det sägs komma av namnet på en stam, aruak, men kan också vara en förvrängning av arrow.
Ursprung
Norra Sydamerika och Västindien.
Västindien
Växten togs till England 1732 men klarar sig där bara i växthus. Arrowmjöl från Bermudas och Saint Vincent ansågs länge vara den bästa. Odlingen började minska kring förra sekelskiftet då man där och i övriga Västindien allt mer övergick till att odla kakao. En del av odlingen flyttade till Asien och Afrika.

Litteratur: Se t ex Botanica (2003), Corneliuson (2000), Jönsson (1910), Jönsson och Simmons (1935), Linné (1986), Ljungqvist (2007), Meyer (1952), Nationalencyklopedins ordbok (1995).

© Shenet 1997 - 2013
Adress: http://www.shenet.se/vaxter/arrowrot.html
Datum: 2018 12 19 - Uppdaterad: 2009 07 8
Cookieinfo
Made with a Mac