Shenet

Växter Råvaror Recept Referens Sök Forum Kontakt Hem

Apelsinträd


Synonymer Söt apelsin, sötorange, orange, sötpomerans, Kina-äpple
Botaniska namn Citrus sinensis (L.) Osbeck, Galles = Citrus aurantium var. sinensis = Citrus aurantium ssp. sinensis = Citrus aurantium dulcis = Citrus aurantium var. dulcis = Citrus aurantium
Engelska namn Orange, sweet orange, China orange, Portugal orange 
Andra namn Romanska språk
Pomum aurantium (latin: gyllene äpple), orange, orange douce, l'orange doux, oranger de Portugal (franska), arancio, arancia, portogallo (italienska), naranjo (spanska: apelsinträd), naranja, naranja china, naranja dulce (spanska: apelsin), laranja (portugisiska: apelsin), laranjeira (portugisiska: apelsinträd), portocala (rumänska)
Nordiska språk
Appelsin (danska), appelsin (norska), appelsína, glóaldin (isländska), appelsiini (finska)
Asiatiska språk
Burtuqal (arabiska), narenj, porteghâl (farsi = persiska), tapuz, tapuach zahav (hebreiska), marants (jiddisch), portakal (turkiska), chaang (kantonkinesiska), chéngzi (mandarin = kinesiska), orenji, orenzi (japanska), som, som kliang (thai), naranga (sanskrit), narangi (hindi), aranchu, nagarugam, nariyagam (tamil), jeruk (indonesiska)
Andra språk
Apfelsine, Orange (tyska), portokáli (nygrekiska), burtu'aan (egyptiska), apelsin (ryska), portokal (bulgariska: apelsin), portokalovo durvo (bulgariska: apelsinträd), appelsien, sinaasappel (holländska), orangô (esperanto)
Förväxlingsrisk • Sevilla-apelsin = pomerans

Artvarianter • Blodapelsin (Citrus aurantium ssp. sinensis var. sanguihea = Citrus sinensis cv. sanguinelli): Togs från Kina till Europa på 1850-talet. Den röda färgen av ämnet anthocyanin bildas bara på hösten-vintern och bara i Medelhavsområdet. Odlas i stort sett bara på Sicilien. Till Sverige importeras i december-februari 'Tarocco' som blir mycket mörk och 'Moro' (Gyllene korset).
• Japansk apelsin (Citrus aurantium var. natsudaidai).
• Limett, limette, italiensk limett, söt citron, söt lime (Citrus aurantium var. limetta = Citrus limetta), eng. sweet lime, Italian lime: Hybrid mellan citron x apelsin. Ljusgul och tjockskalig, ger italiensk limettolja. Under 16-1800-tal kallad söt citron, senare namnet på cedrat.

Besläktade

 
! Eddie Izzard:
Stalinist oranges

 

Citrussläktets omfattning känner ingen. Träden korsar sig lätt med varandra och nya hybrider skapas ständigt. Arter, underarter och varieteteter döps om vartefter släktskapsförhållandena klarnar. En del botaniska skolor räknar med ett dussin arter, andra med ett 60-tal. Här de de viktigaste för eteriska oljor:
• Apelsin, söt apelsin (Citrus sinensis)
Bergamott
(Citrus aurantium var. bergamia)
Cedrat, äkta citron (Citrus medica), eng. citron
Citron, sur citron, vanlig citron, lemon (Citrus limon), eng. lemon
• Curacao (Citrus aurantium var. curassaviensis)

Grapefrukt (Citrus x paradisii)
Lime, västindisk limett (Citrus aurantifolia)
Mandarin (Citrus reticulata)
Pomerans, bitterapelsin, Sevillaapelsin (Citrus aurantium ssp. aurantium)
Tangerin (Citrus reticulata)
Ej besläktade "Apelsinträd"
• Kumquat (Fortunella-arter): Buskar med vita blommor och små gulorange frukter. Började odlas i växthus i England i mitten av 1800-talet, beraktades först som Citrus men fick sedan bilda ett eget släkte. Idag omfattar det fem arter, t. ex. rund kumquat, japansk dvärgapelsin (Fortunella japonica) som brukar vara de som säljs som apelsinträd i blomsteraffärerna.
• Kalamondin (Citrofortunella microcarpa = Citrus mitis): Korsningar mellan Citrus och Fortunella bildar släktet Citrofortunella. Kalamondin, en korsning mellan mandarin (Citrus reticulata) och oval kumquat (Fortunella margarita), är också vanlig som apelsinträd i kruka. Införd till Europa 1595 från Filippinerna.

Beskrivning • Träd: Upp till 12 m högt. Ständiggrönt, med få eller inga tornar.
• Blad: Ständigt gröna på smala vingade skaft, läderartade och glansiga med sötare och mildare doft än citronblad.
• Blomma (året om men mest på våren, i Provence i maj): 1-2 cm, vita, intensivt doftande blommor.
• Frukt: Frukten (apelsinen) är ett flerrummigt bär. Innerskalet är vitt och mjukt, ytterskalet läderartat gult till orange, med gröna stimmor om trädet blommar och bär frukt samtidigt. Kärnorna är fruktens frön. Kärnfria navelapelsiner med en "navel" av fruktkött vid fruktens spets är en spontan mutation.

Odling och bruk

 
ö
o
l

Skörd
• Frukt: Apelsinerna skördas omogna, mest i november-april. Ett enda träd kan ge 20.000 apelsiner under ett år. Dessertfrukt vaxas och behandlas med antimögelmedel. Frukt som ska bli juice skalas maskinellt och av skalen destilleras eterisk olja. Idealt används bara den doftande orange delen (flavedo), inte den beska vita insidan (albedo).
Växtförhållanden
Kommer från tropiskt monsunklimat men klarar subtropiskt klimat och t.o.m. svag frost, särskilt sorten "Valencia", men i Medelhavsområdet måste det konstbevattnas. Trädet vill ha
lucker, väldränerad och lätt alkalisk lerjord, vindskydd och direkt sol. Regelbunden gödsling behövs, särskilt mycket kväve och kalium för att frukten ska bli bra. Alla citrusträd är känsliga för virus och skadedjur och besprutas mycket mot sådana angrepp.
Förökas genom ympning (okulering); ofta på stammar av pomerans.
Odling inomhus
"Apelsinträd" som säljs som krukväxter är hybrider, t. ex. dvärgapelsin, men vanligt apelsinträd kan också dras upp.
• Sådd: Peta ner några färska kärnor ett par cm djupt i såjord. Citrusfrukter i asiatiska butiker har ofta mycket kärnor. Kärnor från KRAV-odlad frukt brukar ta sig bra. Rötterna växer snabbt och djupt så en 10-12 cm djup kruka behövs. Genomvattna och sätt plast med lufthål över. Ställ ljust och varmt och låt inte torka ut. De första små bladen kommer efter en vecka - ett par månader. När plantorna är 6-10 cm höga flyttas de över till var sin lite större kruka med krukväxtjord blandad med lerjord och med grovt grus eller lecakulor i botten. Sköter man dem rätt kan de utan särskilt stor arbetsinsats frodas i årtionden.
• Skötsel: Placera ljust, vattna regelbundet och duscha ibland. När plantan nått 20 cm höjd bör den toppas för att inte bli för ranglig och spretig. Vinter: Plantan kan ibland tappa alla bladen men hämtar sig oftast om man fortsätter att vattna sparsamt och ser till att växtplatsen är ljus. Vår: Trädet växer snabbt;det blir upp till en meter högt inomhus. Plantera om i större kruka och byt jord varje vår de första åren. Skär bort nya skott för att hålla plantan tät; apelsin tål hård beskäring. Sommar: Gödsla en gång i veckan; det finns specialnäring för citrusväxter. Plantan mår bra av att stå ute på soligt och fritt ställe.
• Blommor och frukt: Det kan ta över tio år innan de första blommorna kommer på ett inomhusträd. Hurdan frukten blir kan man aldrig vara säker på med frösådd citrus. Vill man försäkra sig om "sortsäker frukt" måste man pollinera blommorna själv: Använd en liten pensel till att föra över frömjöl från en blommas ståndare till en annans pistill.
Utbredning
Apelsinträdet är det mest odlade fruktträdet i världen och finns i alla världsdelar:
• Amerika: Brasilien (mest i världen), USA (näst mest), särskilt i Florida och Kalifornien.
• Asien: Kina är det tredje största odlingslandet. Också i Israel finns stora odlingar, t. ex. av den kärnfria sorten Jaffa.
• Europa: Italien, Spanien (t. ex. med sorten "Valencia") och Turkiet odlar mest. Härifrån kommer också blodapelsiner, vars färg på hösten- vintern av ämnet anthocyanin, som bara bildas i Medelhavsområdet. Apelsin odlas också i stor skala i Portugal där trädet också finns i alla trädgårdar. I Frankrike odlat för blommornas skull.

• Afrika: Sydafrika odlar mycket.
• Asien: Mest odlas i Indien och Kina.
Handel
70 % av världens citrusfrukter är apelsiner. Brasilien och USA producerar mest sedan årtionden medan Spanien och USA exporterar mest.
Det mesta av importen går till Europa (2004). Blodapelsiner - från Italien, Spanien - kan bara exporteras till Gamla världen; amerikaner lär ogilla färgen. I Sverige är november-mars den stora importtiden. I oktober-januari kommer apelsinerna från Spanien (navelinas),
i december-januari från Marocko (salustianas), i januari från Spanien (valencia late). I januari-februari finns också italienska blodaspelsiner (moro). Mycket lite importeras under sommar och höst, mest från Sydafrika.

Växtdroger och beredningar

• Frukt (Aurantii dulcis fructus)
• Fruktskal med ytterskal flavedo och innerskal albedo (Pericarpium aurantii, Cortex Aurantii fructus dulcis)
Citrussaft (växtsaft)
Citrusdekokt (vattenutdrag)
Citrustinktur (alkoholutdrag)
Apelsinessens (eterisk olja)
Apelsinblomsessens (eterisk olja)
Citrusdofter (parfym)
Pektin (geléämne)
Kumarin (isolerat ämne)


Historia

 

Namnet
Citrus är latin = citronträd, cedratträd. Ordets rot är sanskrit ked-, något som luktar eller ryker, som via Egypten kom in i grekiskan, där kedros (latin: cedrus) kunde avse alla möjliga träd som användes i rökelse, särskilt cedrar och thujor. Efter Alexander den stores fälttåg på 300-talet f. Kr. fick kitrea betydelsen cedratträd, och kitron, kitrion cedratfrukt (latin: citron). Det var alltså upplagt för förväxlingar mellan cedrat och ceder - det antogs snart att cedraterna kom från något slags mediskt cederträd och som började kallas cedrus medica. Till detta kom att grekiska persikon melon = persiskt äpple vanligen avsåg citron men också kunde användas om persika.
När sedan citronträdet dök upp i Medelhavsområdet vid vår tideräknings början sammanblandades den med cedraten; gemensamt kallades de citrus.
Sinensis = från Kina, av arabiska Sin = Kina.
Aurantium är senlatin = citrusfrukt, från persiska nareng, som blev arabiska narang, bysantiska nerantzion, provensalska auranja, alla med betydelsen citrusfrukt, närmare bestämt den söta apelsinen och den bittra pomeransen. Det yttersta ursprunget tros vara sanskrit nagaranga = elefanternas älsklingsfrukt.
• Namnet apelsin = kinesiskt äpple, i svenskan sedan 1689, har hämtats från lågtyska appelsina, en sammanställnng av appel = äpple och Sina = Kina.
• Orange: Namnet "sötorange" skiljer apelsinen från "bitteroangen" pomerans.
Ursprung
Sydvästra Kina (Yunnan), nordöstra Indien, möjligen också Vietnam.
Asien
Trädet odlades först i Kina, där det symboliserar odödlighet och goda omen. Frukten nämns i en kinesisk text på 500-talet f. Kr. I Japan symboliserar apelsinträdet den rena kärleken och blomman är minnets blomma. Otaliga dikter har skrivits om kimonoärmar parfymerade med apelsinblommor. Blommorna är också temat i kapitel 11 av romanen Berättelsen om Genji (ca år 1000), där hovets skönandar suktar över doften.
Trädet odlades inte i Palestina på biblisk tid och nämns inte i Bibeln. Den persiske läkaren Avicenna använde apelsinsaften medicinskt på 1000-talet.

Europeisk import
På 1400-talet tog Portugal, stor sjöfararnation vid denna tid, frukten från Indien till Europa. Ett spår av den portugisiska dominansen är att på många europeiska språk heter apelsin fortfarande något som syftar på Portugal, som franskans orange de Portugal. Och kanske var portugiserna först också med marmeladen. Portugisiska marmelo = kvitten tillagas bara som marmelad. Om man vä var i gång med det, kan det ha legat nära till hands att konservera apelsiner på samma sätt.
Europeisk odling
Araber tog apelsinträdet till det moriska Spanien i slutet av 900-talet och århundradet därpå hade det blivit ett rätt vanligt parikträd där. Omkring år 1000 introducerades det på Sicilien och i Nordafrika.
Parallellt fördes trädet till Europa av européer. 1403 rapporterades att hamnstaden Gaeta vid Italiens knä hade gottt om fruktträdgårdar med bl. a. apelsiner och citroner. Portugiser planterade apelsinträdet som skörbjuggsprevention längs sina rutter men till moderlandet tros det ha införts först på 1500-talet.
Även den första odlingen på friland var arabisk (Spanien, 1790-tal). Den första italienska frilandsodlingen anlades först ett århundrade senare.
Den speciella sorten navelapelsin finns beskriven på 1600-talet och började odlas i större skala på 1800-talet.

I det franska parfymdistriktet runt Grasse har apelsinträdet odlats för blommornas skull. I mitten av 1800-talet uppger engelske parfymören Piesse att ett av de största företagen där levererade 40 ton blommor årligen, mest av alla odlade parfymblommor.
Afrika
Apelsinträd var en av de första parfymväxter som Grasse-firmor började odla utomlands. Redan 1836, två år efter den franska annekteringen av Algeriet, var firmorna på plats, och trettio år senare fanns stora odlingar av apelsinträd och andra exotiska växter och fabriker att destillera dem i, i apelsinträdets fall för blommornas skull.
Orangerier
På 1400-talet började man anlägga limonaie (senare kallade orangerier) i iIaliens renässansstäder. Framför allt odlade man citron, cedrat och pomerans. Ludvig XIV på 1600-talet var originell så till vida att han fördedrog apelsiner i sitt fantastiska orangeri i Versailles. Trädet förblev populärt i europeiska orangerier under hela 16- och 1700-talen. 1810 fanns apelsinträd enligt bevarade protokoll i orangeriet på Gunnebo slott utanför Göteborg.
Amerika

Columbus tog trädet till Haiti på sin andra resa 1493 och det spreds sedan på den amerikanska kontinenten av spanjorer och portugiser. Till Florida kom det 1595 och till Kalifornien 1769. Nedan exempel på amerikanska apelsinetiketter från 1900-talet.
 

Svensk import
Ett av de äldsta beläggen för ordet apelsin i svenskan är i ett påbud från 1727 där införsel av utländsk frukt förbjuds, undantagandes citrusfrukterna - apelsin, citron, cedrat och pomerans. Något år tidigare hade J.A. Nordberg berättat i "Konung Carl den XII:tes historia" att kungen varit svag för just citrusfrukter, särskilt apelsiner och syltade pomeransskal.
Frukten förblev länge en exklusivitet. Det lilla som importerades fram till början av 1900-talet kom från Italien. Under 1900-talets första hälft blev Spanien det främsta importlandet. Efter andra världskriget började apelsiner strömma in från fyra världsdelar - Italien, Israel, Marocko, Sydafrika, Florida och Kalifornien.
Kristen tradition
I medeltidens Europa var citrusfrukter exklusiviteter och användes i målningar för att symbolisera kunglighet. De förknippades också med Palestina och blev därför symboler för kristen fromhet. I paradisbilder är apelsinen ofta den förbjudna frukten, i Jesusbarnets hand en symbol för välgång. Den vanligaste betydelsen av trädet är renhet, kyskhet och givmildhet; man avbildade t. ex. gärna Maria med apelsiner eller apelsinträd.
Apelsiner betecknade också trogen kärlek - i sagan får Askungen apelsiner och citroner av prinsen. Blomman är fortfarande vanlig i brudbuketter i södra Europa. Ursprungligen skulle den garantera ett barnrikt äktenskap men under påverkan av kristna föreställningar kom den också att symbolisera oskuld. Även i Sverige var det för hundra år sedan rätt vanligt att ha de vita apelsinblommorna i brudbuketten.
Orange girls
1600-talets orange girls var allt annat än jungfrueliga; apelsinerna de bjöd ut på Londons gator var bara en täckmantel för det de egentligen sålde, sig själva.
Element och kvaliteter
Astrologiskt styrt av solen och därmed Lejonet (elementet eld, fast kvalitet).
Enligt elementläran sval och torr kvalitet.
Kinesiskt element: Trä.

 
Vykort från Grasse, 1910-tal: Skörd av apelsinblommor för Parfumerie Bruno Court. (© Musée national des Arts et Traditions Populaires, Frankrike)

Litteratur: Se t ex Botanica (2003), Corneliuson (2000), Creasy (2000), Gentz och Lindgren (1946), Hansson och Hansson (2002), Harrison (2003), von Hofsten och Bergkvist (1989), Hylander (1975), Jones (2010), Jönsson (1910), Jönsson och Simmons (1935), Lawless (1992), Lindgren (1918), Linell och Hylander (1955), Ljungqvist (2007), Meyer (1952), Möller (1997), Nationalencyklopedins ordbok (1995), Nilsson (2008).
• Artiklar: Eva Rönnblom: Vacker rumsväxt av klyftigt inköp (Allt om trädgård 2002:12).
Nätpublikationer: Gernot Katzer's spice pages (2005 04 29). FAO: Major food and agricultural commodities and producers (2008 04 25). FAO: Key statistics of food and agriculture external trade (2008 04 25). Making of America Books: Piesse (1857): The art of perfumery (2008 08 08). TheLabelMan.com (2009 12 08).

© Shenet 1997 - 2013
Adress: http://www.shenet.se/vaxter/apelsin.html
Datum: 2018 07 20 - Uppdaterad: 2010 09 23
Cookieinfo
Made with a Mac