Ullfett är ett fett, d.v.s. en ester av alkoholer och syror, men inte av glycerin och fettsyror som är det vanliga.
Alkoholer och syror
• Förestrade fettalkoholer (karnaubylalkohol, lanolinalkohol, cetylalkohol): 90 %
• Syror: cerotinsyra, karnaubasyra.
• Fria, d.v.s. ej förestrade, fettsyror: 0,5 %.
• Oförtvålbara ämnen (vax, fria fettsyror, E-vitamin, steroler, skvalen...): över 30 %.
• Polycykliska alkoholer som steroler (avenasterol, brassicasterol, campesterol, ergosterol, spinasterol, stigmasterol, sitosterol, kolesterol...): 30 %.
Övrigt
• Glycerin: inget eller lite.
Tillsatser och föroreningar
• Vatten: inget (i motsats till lanolin) men tar upp fukt från luften vid fel förvaring. "100 % renad vattenfri lanolin", alltså ullfett, säljs som salvan Lansinoh.
• Antioxidanter, vanligen BHT, brukar tillsättas.
• Lösningsmedel: Rester av såplösningar och andra ämnen som används vid ullens rengöring och avfettning.
• Pesticider (Lindan, Dieldrin, Endrin): I dåligt renat ullfett, sällan mer än 2-3 ppm = miljondelar (under 0,2-0,3 mg per 100 gram), vilket uppges vara långt mindre än i vegetabiliska oljor. Ullfett enligt europeiska farmakopéns krav idag uppges vara pesticidfritt.
• Nickel, koppar, krom: Kan finnas i dåligt renat ullfett.

• Lanolin = ullfett med ca 25 % vatten. Namnet lanolin har blivit så inarbetat att ullfett idag säljs som "vattenfritt lanolin" (eng. anhydrous lanolin), ofta förkortat till bara lanolin, så de förväxlas ofta. Innehåll av vatten märks då man smälter fettet; det delar sig i två skikt varav det övre är fettet.
Lanolinvax, fasta fraktioner av ullfett (Adeps solidus)
Engelskt namn: Lanolin wax (INCI-namn: Lanolin cera).
Extraheras med lösningsmedel. Emulgerar bättre än ullfett. Mild hudallergen.
Flytande fraktioner av ullfett
Engelska namn: Liquid lanolin, lanolin oil, dewaxed lanolin.
Ullfett destilleras, vilket förutom fast fett ger också en flytande, gul del bestående av fettsyror och kolesterin. Denna har lägre smältpunkt än ullfett och är lättare att lösa i mineraloljor och löslig i isopropylalkohol, men olöslig i vanlig alkohol och i vatten. Kladdar mindre än ullfett och används som emulgeringsmedel i feta emulsioner och som stabiliseringsmedel i magra.
Ullfettsalkoholer, lanolinalkoholer (Alcoholia lanae)
Engelska namn: Wool alcohols, wool alcohol, wool wax alcohols, lanolin alcohols, modified lanolins, lanolin oil, lanolin wax (INCI-namn: Lanolin alcohol).
Fraktioner av förtvålat ullfett med nära 1/3 kolesterinalkoholer (kolesterol). Vaxlika, gula till gulbruna massor, spröda i kyla, mjuka i rumstemperatur. Smälter vid 56-58°. Lukt av ullfett. Härsknar lätt; antioxidanter tillsätts. Delvis lösliga i alkohol, absorberar vatten bra: 5 % ullfettsalkohol i en kräm tredubblar den mängd vatten som kan blandas i. Används som emulgeringsmedel i feta emulsioner.
Eucerinum: Handelsnamn på en blandning av fettalkoholer ur oesypus och vaselin som i början av 1900-talet var emulgeringsmedel i sensationen Nivea. Det tar upp dubbla sin vikt vatten och används idag framför allt som stabiliseringsmedel i magra emulsioner (1-5 % i fettfasen). Emulsioner med Eucerinum klarar svaga syror men svettas lätt och måste förpackas lufttätt, ljusskyddat och tillsättas antioxidanter. Kan som ullfett ge allergiska reaktioner.
Ättiksyrad ullfettsalkohol
Engelskt namn: Acetylated lanolin alcohol.
Utvinns ur ullfett med ättiksyra och alkalier. Emulgerar vätska, mjukar upp, ger fukt och en skyddande hinna med antistatisk effekt. Har inga kända biverkningar och anses vara mild.
Ättiksyrat ullfett
Engelskt namn: Acetylated lanolin (INCI-namn: Acetylated lanolin).
Ullfett behandlat med ättiksyra och alkalier. Emulgerar vätska, mjukar upp, mer vattenavvisande är ullfett och och funktbindande än obehandlat ullfett. Används (upp till 25 %) i alla slags hudvårdprodukter och i läppstift. Mindre hudallergiframkallande än boehandlat ullfett.

Inte så fett utan snarare klibbigt på huden. Vid tillredningar är det viktigt att fett och vätska har ungefär samma temperatur när de blandas och att inte kyla ner blandningar för snabbt. Hudoljor med mer än 5 % ullfett blir oklara.
Hudläkemedel
Ullfett är likt den mänskliga hudens talg, tränger ner i hela hornlagret och fungerar som transportör av fettlösliga ämnen där. Täcker och skyddar, bevarar fukt och mjukgör som inget annat; så effektivt vattenavstötande att det används i rostskyddsmedel. Fuktsprren gör att vattenhalten ökar i sträv och torr hud. Detta förebygger sårighet och lindrar smärta; hur vet man inte riktigt. Mycket bra på självsprickor, torra läppar, utsatta ställen som armbågar och fötter och på röda barnstjärtar - fettet skyddar och emulgerar urinen och neutraliserar dess ammoniak. Rent ullfett säljs som salva för att förebygga ömma och såriga bröstvårtor vid amning.
• Cerat: 20-30 %.
• Ullfettssalva, hudolja: 20-80 %.
• Salva: 100 %
Emulgeringsmedel
En av ullfettets stora fördelar är att det kan blandas med vätskor och vattenlösliga ämnen. Förr en vanlig bas i "vattenupptagande salvor" som blir hållbara och får bra konsistens.
• Ullfettskräm, fotkräm, handkräm: upp till 50 %.