Shenet
Växter Råvaror  Referens Sök Forum Kontakt Hem
Färgämnen

Gula färgämnen


Engelska namn
Yellow
Andra namn
Romanska språk
Jaune (franska)
Nordiska språk
Gul (danska)
Andra språk
Gelb (tyska), kiiro no (japanska)

Exempel Här endast några exempel på gula färgämnen som är så pass tillgängliga att de kan prövas för egna experiment eller som är värda en kommentar för att de nämns ofta i äldre recept eller har använts mycket genom åren.
Anatto, orleana Engelska namn: Annatto, annotta, arnotta
Andra namn: Arnotta, roucou, racourt, orlean (franska)
E-nummer: E 160 b Anattoextrakt (får användas med 10-25 mg bixin/norbixin per kilo, bland annat i margarin, men inte i läsk)
• Moderväxt: Orleanabuske (Bixa orellana L.) från tropiska Amerika.
• Framställning: Framställs ur frukten, en kastanjestor kapsel med 30-40 frön omgivna av en köttig rödorange fruktmärg. Det är denna eller hela frukten som vattenbehandlas, jäses och pulveriseras till färgmedlet anatto, inte fröna som ibland säljs i hobbyaffärer. Riktig anatto kan eventuellt hittas i butiker för textilfärgning.
• Beskrivning: Rött pulver eller kakor som ger gulorange färg.
• Innehåll: Karotenoiderna (utan A-vitaminverkan) bixin och norbixin (lösligt i alkohol och alkalier som pottaska, soda) och orcellin (lösligt i vatten).
• Användning: I livsmedel (gulorange). Det har också använts till textilfärgning (rosa-rött-orange) men är inte särskilt hållbart.
• Giftighet: Ogiftigt men överkänsliga kan reagera (hösnuva, nässelfeber, satma). FAO/WHO;s rekommenderade acceptabla dagliga intag (ADI) är 4-7 mg per kilo kroppsvikt.
Azofärger - många används i kosmetika; se ingångssidan till Färgämnen.
Betakaroten - gulfärgar hud och produkter.
Gurkmeja
Engelska namn: Curcuma, turmerick, turmerech, Indian saffron. INCI-namn: CI Natural yellow 3
Andra namn: Terre merité (franska), Kurkumagelb (tyska)
• Moderväxt: Gurkmeja av flera arter (framför allt Curcuma longa).
• Framställning: Torkad och mald rotstock, det pulver som används som krydda i indisk mat.
• Beskrivning: Orangegult pulver.
• Innehåll: 3-5 % curcuminoider (kurkumin; nedan) ger den gula färgen (med tillsats av alkalier rödbrun) som bleks fort.
• Användning: I smink vanligen i form av tinktur (recept nedan) som blandas i t. ex. färgade ansiktspuder
. Inte helt tokigt att ta på huden eftersom curcuminoider visat sig vara starkt antiinflammatoriska; lika effektiva som kortison. Kan förekomma i hennapulver. Också tlll färgning av papper, läder och trä och textilifärgning - inte särskilt bra eftersom färgen är känslig för ljus, tvål och alkalier.
• Giftighet: FAO/WHO;s rekommenderade acceptabla dagliga intag (ADI) är 100 ug per kilo kroppsvikt.
Hennapulver - kan ge från gult till svart.
Järnoxider och järnhydroxider

Synonymer: Jordfärger, järnglimmer. INCI-namn: CI 77492.
E-nummer: E 172 Järnoxid och järnhydroxid (får användas utan mängdbegränsning i alla livsmedel som får färgas).
• Framställning: Naturliga järnoxider och järnhydroxider är rost som ingår naturligt i vittrade bergarter. De slammas fram i vatten, gjuts i tegelstensform, mals och bränns eventuellt till mörkare ton och blandas sedan med varandra till önskad nyans. De är svåra att få rena nog att ätas, så sådana som ska användas i livsmedel framställs syntetiskt genom att järn behandlas. Även oxider för kosmetiskt och konstnärligt bruk är ofta syntetiska, eftersom det är lättare att styra kulören på syntetiska pigment. Drygt 50.000 ton järnoxid och järnhydroxid framställdes i Sverige 2005.
• Beskrivning: Finmalda gula pulver.
• Innehåll: Naturliga är äkta pigment, ofta från flera fyndorter, bestående av huvudsakligen järnhydroxider (rost) och järnoxider (bränd rost). Gul ockra består mest av lerjordssilikat (lera) färgad av rost. Gul terra de Sienna är rost med lite lerjordssilikat och kiselsyra. Konstnärspigment kan också innehålla andra färgstoffer, t. ex. utfyllnad av vita mineralpulver som krita och kaolinlera och gränsen mot vad som ska räknas som förfalskning är vag. Många benämningar som låter som naturliga och rena ämnen är etablerade namn på kulörer. "Normalpigment" är Beckers kvalitetsstandard som garanterar en viss renhet och hållbarhet.
• Användning: Färgpigment i oljefärg, puder, smink. Se t. ex. Färgning av pulver. Kan missfärga sorbitol. I livsmedel används de till ytbehandling; de får användas i alla livsmedel som får färgas.
• Giftighet: Järnoxider och järnhydroxider upptas dåligt av kroppen (de duger t. ex. inte som kosttillskott) och betraktas därför som oskyldiga ur hälsosynpunkt.

Kurkumin E-nummer: E 100 Kurkumin (får användas med upp till 50-500 mg per kilo i alla livsmedel som får färgas, i läsk med upp till 100 mg).
INCI-namn: CI 75300.
• Beskrivning: Starkt gult pulver, lättlösligt i olja och alkohol, som ger gul färg (med tillsats av alkalier rödbrun) som bleks fort.

• Användning: Till färgning av papper, läder och trä. I smink är det vanligare att använda en tinktur på pulveriserad gurkmeja (ovan).

• Framställning: Extraheras ur gurkmeja - recept nedan.
• Innehåll: Diferuloylmetan och besläktade ämnen.

• Giftighet: Inga rekommendationer finns om acceptabelt dagligt intag (ADI). Jämför extraktet kurkumin nedan.
Leror - vita, gula, röda, svarta.
Livsmedelsfärger - se E-nummerlistan.
Morotsextrakt - gulfärgar hud och produkter.
Morotsolja - icke täckande gul ton.
Palmkärnolja - kan ge starkt gul ton åt produkter och hud.
Riboflavin Synonym: Vitamin B2, riboflavin-5'-fosfat
E-nummer: E 101 Riboflavin (får användas utan mängdbegränsning i alla livsmedel som får färgas).
INCI-namn: Lactoflavin.
• Beskrivning: Starkt gult pulver som är vattenlösligt.
• Framställning: Mosa en B2-vitamintablett! - vars vitamin kan vara extraherat ur växter, inklusive genmodifierade, eller framställt genom biosyntes eller kemisk syntes.
Ringblomsextrakt - svagt gulfärgande.
Safflorgult "Falsk saffran" från färgtistel - se mer under rött.
Saffranstinktur - starkt gulfärgande och saffransdoftande.
Rött sandelträ - ger gult till rött.
Svavel - gör pulver och feta blandningar - ja, svavelgula.

Lagstiftning Se ingångssidan till Färgämnen för en lista på färgämnen som är förbjudna eller begränsade i kosmetika i EU.

  Recept
Recept I
(kurkumin ur gurkmeja)
Alkohol 80 % - 1 liter
• Gurkmeja - 100 gram
Extraheras. Filtreras. Förvaras mörkt.
(Källa: Gaugin 1947)

Litteratur: Se t ex Adrasko (1968), Jönsson och Simmons (1935), Kumlien (1946), Lodén (2008), Meyer (1952). Som livsmedelstillsats: Hanssen (1986), Livsmedelsverket (1998), Ponting (1980), SLV FS 1999:22, Zinck och Hallas-Møller (2005).
Nätpublikationer: Kemikalieinspektionen: Järnoxider (2007 11 01). Livsmedelsverket: E-nummernyckeln (2009 02 13).

© Shenet 1997 - 2013
Adress: http://www.shenet.se/ravaror/farggul.html
Datum: 2018 09 25 - Uppdaterad: 2009 02 28
Cookieinfo
Made with a Mac